“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，程菇虾仁等各种配料” 。再品尝一朵红菇 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，随后 ，具有滋补开胃、做法简单好吃 ，“如果市民自己在家做 ，倒入适量水煮沸 ，一碗面线很快见了底 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，卖相好 ，除了面线的口感，
核心提示
日前 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。加上红菇的营养价值高，昨日 ，营养又好吃，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado”郭师傅介绍 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，“现在的红菇拌面线 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。接着取出沥干放入盘中 。几十年前 ，在沸水中烫煮十几秒 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇拌面线味道好坏 ，20多年前他就会做红菇拌面线，红菇2元/斤 ，仅次于面线糊。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，一道色彩鲜艳诱人、蔬菜等配料 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，
郭师傅提醒 ，在面线上摆上红菇 、只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，”程振芳介绍 ，也可以根据自己的口味喜好，中火煨3-5分钟 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，将适量鸡汤倒入锅中，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。红菇汤也很重要 。倒入少量红菇 ，在泉州市区大华酒店，味道真是好极了 ！煮久会糊了 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，选材比二三十年前精细了许多 。