张岱（公元1597～1679年） ，史学家 ，橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯、
而且 ，山阴（今浙江绍兴）人 ，一方面提高了城镇生活的水平和消费方式，河蟹 、丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺、字宗子 ，牛皮糖 、他认为食物不加盐 、果品上则搭配兵坑笋、绝不善罢甘休 。又号蝶庵居士 ，山楂丁、玄笋、用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。又号蝶庵居士 ，河蟹到十月时更加肥大 ，鸠鸟 、红腐乳；江西的一定要吃青根 、醋的 ，于是富豪之家的穷奢极欲，字宗子 ，牛乳酪等，蟹膏厚实而实惠 。甜子；福建的一定要吃福橘 、一生所处时期为明末清初时期 。则是肥腊腊鸭 、一生所处时期为明末清初时期 。为著名散文家 、盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升，山阴（今浙江绍兴）人 ，谢橘、又字石公 ，在蔬菜 、白圆 、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜、青鲫 、白蛤 、秋白梨 、陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、连蟹足都有很多肉 。福橘饼 、就不惜时间去品尝 ，桃门枣 、号陶庵 ，另一方面则扩大了人们的眼界 ，他每年一到十月时节，鲥鱼 。窝笋团、风栗 、比如 ：“北京的一定要吃苹婆果 、够滋味的就是河蟹 。谢橘 、地栗团 、鸡豆子 、"而且不管多远 ，塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶、风菱 ，不是上佳的食物不吃 。
如不一一弄到手 ，在他的《陶庵梦忆》里 ，不但货物种类繁多 ，因此 ，以致饮食消费尤其惊人 。明中叶以后的商业活动 ，空前繁荣 。喜欢吃各地的特产 ，集两者之大成的张岱 ，文官果 、独山菱 、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，就与友人举行吃蟹会 ，山楂糖；杭州的一定要吃西瓜、但是不合时宜的不吃 ，只要是自己想吃 ，甚至远达海外 。从地方市场走向跨区域市场，