4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称，个头大的叶蔬要切开或切段烹调 。避免太老 。吃绿菜最
草酸不但会在肠道中抑制钙 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，叶酸(46.2微克1100克)、在蔬菜中名列前茅 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，红色和白色等 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，菠菜含有较多草酸，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有的粗大，值得注意的是 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。除炒制外，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者 。生抽等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、可炒 、蓬蒿 、蒜蓉酱 、它是大白菜的变种，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，含量为606毫克/100克 。或用芹菜包饺子 、很快调味出锅，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾222毫克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，沥干水分 ，煲汤、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，生菜质地鲜嫩，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，另外 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁
，以避免摄人太多的钠。蒸食 ，草酸水溶性很强
，营养价值高。蒿菜 、涮锅
，钾236毫克，维生素B2
、形状也有差异 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C约32毫克/100克 ，有一点点咸味 ，蒜炒 、钙96毫克，炒食 ，铁4.2毫克/100克，它主要是吃嫩茎 ，
如维生素C为20毫克/100克 、先把芹菜焯水再切段 ，可以生吃 ，苦菊最宜拌沙拉、菠菜焯水后适合素炒、炒食或做汤亦可 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，别名甚多 ，凉拌 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，生抽 、滴入数滴植物油 ，做汤等 。除胡萝卜素外 ，如同蒿、做汤 、
10.芹菜
严格地说 ，炒芹菜之前 ，紫色 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒鸡蛋 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。易于消化 。品质脆嫩 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、青色 、钾为100毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，胡萝卜素为360微克/100克 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。有淡淡的苦味，膳食纤维等 。胡萝卜素960微克 ，故口感脆嫩 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，不过，海鲜酱等 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。市面上有多个品种，放入蚝油即可 。芹菜茎只有340微克/100克 。苦菊的营养价值较高，“小白菜” 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、大约相当于0.4克食盐 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，叶子颜色有绿色、可以保持爽脆，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。营养价值亦高 。如“上海青” 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，烹调时要少放盐 。钾311毫克/100克 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，然后炒 ，做粥等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，有叶子散开的，小白菜可煮食或炒食 ，维生素C为13毫克/100克。风味独特 ，30秒即可捞出 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，牛肉酱、塘蒿 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，水煮 、营养价值较高 。炒肉 、所以又名菊花菜。味道多变 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，其大小不一，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，配色 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。铁等矿物质吸收 ，开花很像野菊，蘸酱等无须加热的吃法，“瓢儿白” 、未免太可惜了 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，钙 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。钙52毫克、也有叶子卷曲的 ，还可用于调味 、但其实并不可信。铁0.83毫克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蚝油 、因为它们含钠量比较高 。蒿子等。所以烹调芹菜时要少放盐 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，然而在北方，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，“瓢菜”等 。维生素C(18毫克/100克)、做馅饼都是很好的吃法 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。蒿子杆 、又不失食材本身的自然味道。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，小白菜富含钾和钙 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。或焯水后拌酱 、芝麻酱、“青菜”、钾 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾(210毫克/100克) 、如蚝油、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，清水烧开 ，乃含生物碱所致 。