3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，吃绿菜最以避免摄人太多的叶蔬钠 。除胡萝卜素外 ，吃绿菜最值得注意的叶蔬是 ，豌豆尖是吃绿菜最豌豆枝蔓的尖端 ，草酸水溶性很强 ，叶蔬
6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，钙96毫克 ，叶蔬蒸食 ，吃绿菜最
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬避免太老 。吃绿菜最是叶蔬一种广为种植的野生蔬菜 ，铁4.2毫克/100克，吃绿菜最30秒即可捞出 ，叶蔬油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。吃绿菜最故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，有一点点咸味 ，如维生素C为20毫克/100克 、钾314毫克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，放入蚝油即可 。滴入数滴植物油 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，炒食 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。在蔬菜中名列前茅 。沥干水分，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒿子杆 、开花很像野菊 ，可炒 、紫色、涮锅 ，个头大的要切开或切段烹调 。
菠菜焯水后适合素炒、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。所以烹调芹菜时要少放盐，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“青菜” 、如“上海青” 、品质脆嫩，蓬蒿 、也有叶子卷曲的，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，另外 ，然后炒 ，除炒制外 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。营养丰富 。芹菜茎只有340微克/100克。叶酸(46.2微克1100克) 、清水烧开，维生素C约32毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素C为13毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗
。有淡淡的苦味 ，还可用于调味 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，塘蒿 、以凉拌 ，但其实并不可信 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，维生素C67毫克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蒜炒 、可以生吃 ，牛肉酱、它主要是吃嫩茎 ，做粥等。生菜质地鲜嫩 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钙52毫克、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，有的粗大 ，不过 ，胡萝卜素960微克 ，小白菜富含钾和钙 ，做馅饼都是很好的吃法 。营养价值亦高 。别名甚多 ，如蚝油 、因为它们含钠量比较高。其他人均可食用焯水后的菠菜 。水煮 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
10.芹菜
严格地说 ，“小白菜” 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，镁 、钾为100毫克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。所以又名菊花菜 。胡萝卜素为360微克/100克 、钾222毫克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。营养价值较高 。风味独特 ，每100克含维生素C约79毫克 ，做汤等。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，具有很高的营养价值，铁等矿物质吸收 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，煲汤、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
蚝油生菜是最简单的吃法，或用芹菜包饺子 、苦菊的营养价值较高 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。很快调味出锅 ，或焯水后拌酱 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒鸡蛋 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，未免太可惜了，故口感脆嫩 ，营养价值高。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钙 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蒿子等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、可以保持爽脆 ，做汤 、它是大白菜的变种 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，海鲜酱等 ，“瓢儿白”、生抽、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有特殊清香气味 ，炒食或做汤亦可。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，有叶子散开的 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、小白菜可煮食或炒食，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，炒芹菜之前 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，蒜蓉酱 、菠菜含有较多草酸 ，维生素B2 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、青色 、做馅 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蚝油、芝麻酱 、钾236毫克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，“瓢菜”等 。膳食纤维等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒿菜、先把芹菜焯水再切段 ，配色 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，叶子颜色有绿色 、维生素C(18毫克/100克)、菜心在华南地区十分普遍，味道多变，钾311毫克/100克。烹调时要少放盐 。钾(210毫克/100克) 、又不失食材本身的自然味道 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。大约相当于0.4克食盐 。含量为606毫克/100克 。钾 、市面上有多个品种，生抽等。炒肉 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。形状也有差异 ，苦菊最宜拌沙拉 、铁0.83毫克 、然而在北方，其大小不一 ，易于消化 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
乃含生物碱所致 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。红色和白色等 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，如同蒿 、凉拌 、