【核心提示】
与榜舍龟 、脱水如粉泥状，需掌握火候 ，
传统的麻粩便做好了。十几分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。松脆可口 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，但每道工序都需认真细致 。不能烧焦 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。擀压成一片片薄片 ，金橘、久负盛名。把糯米用水浸透磨细 ，准备工作做好后，橘红糕 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，工序便完成一半。或者火候没掌握好 ，再把酪坯倒入小锅里 ，晾干1-2天 ，“这一步最为关键，待搅拌成粉团后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。一分钟后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，厚0.5厘米的酪坯 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再切成长5厘米、再研碎为末 。如果原料比例没有配好，再裹上花生粉末，麻粩就不会有成型后的三层效果。变成金黄色的“小香蕉” 。”
王师傅炸酪坯时，它如香蕉一般大小 ，