11、道不油温一定要掌握好大约6-7成热 ，简单陈醋 ，常下准备调料 ，饭菜碗中加入老抽两小勺 ，山西关键第二步 ，过油准备原料 。道不凉开水和淀粉 。简单全过程1-2分钟 ，常下老抽 ，饭菜准备一个芡粉汁子 ，山西出锅前淋入两滴醋 ，过油让芡汁裹在菜品外面
15 、道不不热的简单话肉片入锅后不能快速成熟
8、切薄片
4 、常下多了就发酸了
花椒粉一小勺 ，烹入适量料酒增香12 、这时候加入炒好的肉片
14 、瘦肉（里脊为佳） ，瘦肉 ，木耳 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、锅中倒油，油温6-7成 ，生抽一大勺。变色后乘出控油
9、
原料：蒜薹 ，胡椒粉 ，
2 、胡椒粉少许 ，盐鸡精适量 ，料酒一大勺，蒜 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，蒜薹炒到微微透明 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，只要两滴增香 ，里脊最好了，淀粉 ，山西陈醋必不可少
3、（可加入适量食用油）
5 、久了就老了 ，
7 、花椒粉 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、大火翻炒均匀 ，蒜薹和木耳改刀
6、腌制30分钟以上 ，油量大些 ，这时候倒入碗汁 ，葱 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，料酒 ，盐和鸡精
做法：
1 、快速用筷子滑炒散肉片 ，配菜，鸡蛋 ，
调料 ：生抽，过油肉用的调料比较多 ，