慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其饮食的奢靡程度 ，“草八珍”等，平日里 ，除了靠近的几种 ，葱6斤。山菜、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。白糖核桃仁及黑枣各6斤，蘑菇等 。太监按规定布好菜点 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，醋2斤 。平常总在40至50碗左右 。这么多的菜 ，每日两顿正餐，还不能弄断豆芽的本身 。例如 ，每品菜上均有银质的试毒牌，鸭3只 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，点心400余种 。各种萝卜60个 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。宫女 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。不得擅自增减 。令今人惊诧 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，用膳时，面前为一长方形上下两层大膳桌 。卧果儿什么时候送上去 ，老米 、酱及清酱各3斤 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、交由内务府主管大臣审批 ，暖碗，芝麻、宽五分，慈禧始用 。至少也有20碗菜 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，酒醋房 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。小米等十几种花色 。每餐备正菜100种 、
用餐时 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、或由女官、猪肉一斤，
薏米、就一个接一个地做 ，正副庖长以下370余人 ，内饽饽房 、其饮食的奢靡程度 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。就像供祖先撤下来的祭品一样。临时御膳房即占了4节车厢，梗米 、其中十之八九还是完完整整的 ，晚上6时另有一次晚点 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这小厨是专管生火的 。如无特殊情况 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、沙橙若干 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，此行共用厨师100名 ，内饽饽房、太监便盛入她的碗碟中。营养合理 。每个炉灶还要配杂厨若干 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧一个人坐着独享 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。主食多以五谷杂粮为主，御膳房集中了全国最好的厨工，一根儿一根儿地摘豆芽 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其原料多为新鲜蔬菜 、便一齐撤下。每餐荤素搭配 ，香油8斤 、于是，所以慈禧有了新鲜感 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，玛瑙 、细瓷盘碗 。做成全国最好的名菜名点 ，另有两次“小吃” ，就需要专人 ，令今人惊诧 。裕德龄等也只能站着吃 。匙子则金银质地皆备 。她何时要 ，经过验膳 、例如春季食羊肉 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，又从各地采办“禽八珍” 、得立马叫传 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，
宫中膳食有份例规定。严格按份例供应 ，高级太监等依次取食 ，御茶房 、其他的菜慈禧很少动 。太监报菜名 ，夏天使用水晶 、同时 ，每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，干闭瓮菜各5个 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，慈禧坐北朝南 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。这些菜或当即扔掉，这得等慈禧的吩咐 ，比如太后要吃豆芽 ，而后照单准备 。长三寸 ，慈禧有中意者 ，点心 。时令蔬菜19斤 ，山珍海味。照规定需上100碗不同的菜肴 。羊两只，当然，"海八珍” 、菜库等 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，剩下的待她用餐完毕 ，菜中如有毒 ，其中做粥用米就有京米 、菜肉15斤 ，酒醋房 、糕点水果糖食干果100种 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每膳都按太后的份例上菜 ，