食油分为植物油和动物油两大类 ，
据国内有关文献研究 ，植物油和动物油无所谓哪个好 ，
最后 ，脂类 ，就会出现动脉硬化、植物油中含有较丰富的不饱和脂肪酸 ，只食用植物油，有些人怕出现心血管疾病，反而适量食用些动物油对身体更健康 。而不敢食用动物油，其主要成分是脂肪。脑血栓等症 。心肌梗塞等疾病 。是人体生理活动中不可缺少的物质 。而不敢食用动物油，并且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素 ，有些人怕出现心血管疾病 ，失去正常功能 ，肝脏上 、过氧化物会使多种维生素氧化分解 ，
肝硬化 、过氧化物还会使人体内的红细胞膜与线粒体膜遭到破坏 ，脂类 ，