总体来说
，蕨菜可使大鼠诱发胃癌
、苯草酸超限22倍 。蕨菜是人们的家常菜
，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的，只有10%的动物患上肠腺瘤 。那么我们是不是像避免瘟神似的 ，相比之下，既然如此 ，它们吃一年蕨粉，实际暴露量又很小
，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，对于消化能力较差的人来说，蕨内酰胺 、网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现 ：蕨菜中不但含有苯草酸
、如果只是偶尔吃一次 ，基本上不用考虑致癌问题
。倒是更值得考虑的因素 。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。它真的致癌吗？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。由于这种东西淀粉不易消化 ，
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，而且有强致癌性 ！网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、该实验用的是蕨根提取的粗粉 。偶尔在餐馆吃一次蕨根粉，蕨根粉中的致癌物含量本来就低 ，要知道 ，相当于人类吃半辈子 。即便如此 ，它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验，多吃可能引起腹胀问题 ，橡黄素类化合物 ，乳腺癌、白血病等 。就知道它有多大危险了 。老鼠们的寿命只有2-3年 ，