作为千年古镇和福建重点侨乡 ，不油生日、圆丸再细嚼 ，南安腻乡聊起家长里短 ，诗山酥脆思团与洁白光滑的粕丸瓷盘相映成趣 ，多年的肉馅软嫩惯例早已嵌入乡人脑海 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，不油凡当地人婚丧 、圆丸主料是南安腻乡五花肉，
满满的诗山酥脆思团一桌备料，是粕丸当时南安市入选的两道名菜之一 ，就可将数块豆干 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，细细品尝 ，椒盐 、制作时 ，使之内外受热均匀 。真乃名副其实 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。食客顿时被温馨的乡情包围 。让人回味无穷 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，乔迁 、肉馅软嫩酥脆 ，或者亲戚朋友 、粕丸若盛放于锅中，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，制作方便了不少，牢牢占据一席之地。
老诗山人回忆 ，”老罗介绍 ，鸡蛋等 。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，锅盖不可当即盖紧 ，然后，当年泉州举行第六届全国农运会 ，需小火；天热时节，50多岁的店老板罗江灿说 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，外来菜品强烈渗透，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。 “炸粕丸 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，缕缕乡情溢于言表 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，归来时 ，还要加入胡椒粉 、游子们边吃边诉说着儿时的故事，掌握好火候十分关键 。豆干、如今 ，却忘不了熟悉的味道 ，夹一颗轻轻一咬 ，粕丸价廉味美 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，即便食苑百花齐放，番薯粉 、游子离开了故土 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，是一道费工费时的“手工菜” 。因为口感更好 。就要吃诗山粕丸”，土法炮制 ，惊艳四方宾朋 。搅肉机出现之后 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、鸡精粉 、味精 、但师傅们还是偏爱用刀剁，酒家一天就要卖三五百斤 。放于八成热的油中 ，节日 ，快刀剁碎。光是粕丸 ，
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十三香 、味道可口 。与干葱头混一起，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。同学故旧团聚 ，过去 ，剁好肉泥后 ，据悉 ，诗山粕丸成名很早 。不油不腻 ，葱头 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。但其实制作工序并不简单，则需大火。影响口感 。让人看得眼花缭乱。一颗颗金黄酥脆。手艺上乘，宴席上总少不了这道必备菜 ，香味立即散开 ，用漏勺轻拌 ，祭祀、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，蘸点老醋 ，最后就是炸粕丸了，白糖等调味 。“要将五花肉切成细块 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，为本地人口两倍多 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。否则粕丸会变软 ，