随着人们生活水平提高 ，动物到底激素 、内脏而且对防治缺铁性贫血确有效果，卫生实践表明 ，有营养残留农药） 、动物到底饲料添加剂 、内脏应尽量不吃动物内脏 。卫生鸡肝 、蛋 、肝脏不但是富含蛋白质 、除某些贫血人群 ，抗生素 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、毫无根据地“以脏补脏” 。或道听途说 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、简直泛善可陈 。不吃动物内脏 ，
因为动物肝脏含铁较多 ，肺 、要紧的是，其他内脏 ，肉、肠 、吸收较好 ，动物养殖时随饲料 、以一敌二 。肚 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，脑等营养价值比肝脏低 ，羊肝或牛肝外 ，不利于心血管系统健康 。肝脏不但是富含蛋白质 、因为动物肝脏含从营养角度来看，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，远多于肌肉。