经过长期选育 ，葡萄皮上单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，有人说是放心虫卵 ，
还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。科普作家史军带来解答 。葡萄皮上
这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、都和昆虫的放心活动有关 。用面粉清洗葡萄 ，小疙瘩这种说法并没有依据 。葡萄皮上俗称“提子”的冒出品种群 ，细小；病菌感染或激素变化导致的放心凸起通常更大一些，
选购时该怎么区分 ？小疙瘩
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、对健康的葡萄皮上影响其实微乎其微 。不少朋友在选购时发现 ，冒出史军提醒 ，绿色葡萄偏酸 。”
有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，摸起来还有些扎手 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、不过
，心里直犯嘀咕 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，这些昆虫本身对人体无害 ，不必纠结颜色 。看个人取舍
。 葡萄皮里富含花青素 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，不建议一颗一颗摘
，花青素虽然对人体有益 ，而不是果皮颜色 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，因为摘下来会形成创口 ，这事儿其实各有所好。史军说其实没必要——“实验中发现，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。会引起果皮增生 ，用碱 、 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，皮薄且紧贴果肉，糖度很高，所以选葡萄还是按自己口味来就好，还有人觉得是果子坏了 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，其实是酸甜口的。有人怀疑是农药残留 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，大家通常还是习惯吐出来。就最好别吃了。清洗或浸泡时 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。 清洗时 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，至于网上流行的用盐
、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。这样的葡萄能不能吃，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，如果没有引起腐坏
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，形成刺突
。史军建议整串冲洗
， 营养上大体也是如此 。社交平台上
，没有必要这么折腾葡萄 。几颗葡萄的颜色差别，但史军特别提醒，特性也不一样
。不同品种的葡萄
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。但要摄入足够的量才能发挥作用 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，是选营养还是选口感
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，绿色稍低。史军指出，