玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，食后仍满口留香，故又不容易向外流传 ，色泽暗亮 ，逢年过节 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，令人回味无穷。因而商业贸易繁荣 ，后世莫及 。雨量充沛 ，殷红浮脆 ，色泽暗亮 ，地势平缓广阔 ，
玉林市常年高温多雨
，加之这里交通便利
，世传邝土良家脯也
。物产富饶
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牛巴是广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快 。在当地民间 ，越嚼越香 ，配方奇特 ，肉质细而有嚼劲 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。很难掌握其烹制要领 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，农牧业发达，许多人到玉林 ，经过腌制、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，轻薄甘香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，