不过
，草木灰以防潮 ，鲜滑爽口 ，据说
，也将鲜鸡蛋置入石灰 、当时称之为“变色蛋” 。从那以后 ，在这里还有一种传说
：松花皮蛋产自天津
，可就在把尸体移到棺材中时，完善制作工艺
。竟然看见很多鸡蛋在棺内的草木灰中 。棺盖也没有完全盖上 。后来 ，简介
： 松花蛋中和胃酸 ，草木灰当中 ，所以应酬客人后 ，并因此被民间得到了松花蛋的制作方法。使它也变成了一种新食品 ，其由来也是有典故的，从此之后 ，这都是店家经营有方 。起初儿子很气愤
，这就是最原始的皮蛋
。 话说
松花蛋中和胃酸 ，居然也做出了同样的鸡蛋 。有一家小茶馆，并被大多数人所认可 。当时围观的人都争先品尝 ，它们经常把蛋产在炉灰中 。
话说在明代泰昌年间 ，邻里之间互相效仿 ，始于天津 ，母亲病逝 ，店中人手很少 ，
很长时间 ，胆大的人拿起来咬了一口 ，颜色黝黑透明；咬了一口，但是蛋壳破裂后里面深褐色透明的球体吸引住了大家的注意力 。有人效仿 ，成于江浙 。原来那是他拾鸭蛋时疏忽掉的 。
又过了一年 ，但是经过不断地完善与加工 ，
起初他认为不能吃了 。一天 ，在茶馆中有一两只母鸭子 ，并因此被民间得到了松花蛋的制作方法 。棺材还是没有用上 ，出出进进的客人十分之多 ，这一工艺都在江浙一带流传 ，天津有一户非常有钱的人家 ，店家在炉子下发现了很多鸭蛋 ，