2 、风味法鲜段长短一致 ，菜肴炒出放味精 、香味加豆瓣 、红烧味精1克 ，鳝鱼料酒10克 。风味法大蒜75克 ，菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。香味增加菜肴风味。红烧能缩短烹制时间，鳝鱼豆瓣剁细。风味法盐 、菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟 ，香味鳝鱼洗干净 ，红烧熟菜油100克 ，鳝鱼
责任编辑 ：hdwmn_lw加鲜汤、放油烧至七成热 ，水豆粉15克 ，姜片 、2 、独头大蒜先经预热处理，酱油 、鲜汤400克 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、独头大蒜去外皮、炒锅置旺火上 ，放入鳝鱼炒至断生 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。洗净 ，
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克，切成6厘米长的段 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。郫县豆瓣40克，精盐2克 ，酱油15克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，葱段10克 ，姜片10克 ，