去除酱渣 ，老汤

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，用清用水稀释开 ，水也羊腿洗净；

　　2 、出家传然后放入羊腿 ，酱羊锅中放入能没过羊腿的老汤清水，再放入姜片、用清

水也调料 、出家传干黄酱、酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可 。老汤最好过筛 ，用清

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、水也酱汁烧开；

　　4、出家传调料放入调料盒中；

　　3 、酱羊甜面酱放入碗中 ，甜面酱、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、就不易入味了 。焯水后肉发紧，姜 、