制作过程 ：
1 、炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，如下图所示；
2 、木瓜
炖雪用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味姜糖水的除蛤妙用 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜鲜木瓜半只 、材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，放入生姜片稍滚 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、
注：雪蛤进补不适用于儿童 。捞出过道凉水 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，洗净后备用；
3 、将这些杂质剔除干净，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，锅内坐水煮开，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，