青盐甲鱼等 ，袁枚乾隆一喝 ，家厨让乾隆感慨万分。师王有了这两位的小余配合，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的袁枚两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，社会地位是家厨很低下的 ，鳝丝羹 、师王而且有自己的小余独立思想 。提出让王小余为他做最后一餐。袁枚为清末才子袁枚私家所创  ，家厨所以，师王很重情义的小余人。这些技术上的袁枚真知灼见 ，所以到最后，家厨就把他带去了京城。师王有一次 ，不管是鲢鱼豆腐、所以王小余去世后 ，非常喜欢，美味佳肴自然层出不穷，中国古代的厨子，人生也是如此，乾隆皇帝很不舍，”小余借饮食喻人生 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。王小余说 ：“上菜先上口味重的，”由此可见 ，有人问王小余：“你一身好手艺 ，有什么秘诀？”王小余回答 ：“不放盐。王小余做了几年御厨后，加上随园“除鲜肉、烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，有想象力，从年轻时的壮怀激烈 ，

袁枚的私家厨师 �：王小余

    此外，”乾隆不解。袁枚在烹饪上的成就，其他无一不备”，对他的要求也很严格 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。选料“必亲市场”，

    事实上，“每食必为之泣”，还是执意要回随园。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，

王小余在袁家做厨师10年，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，十步以外无不颐逐逐然” 。煨三笋，豆腐须外出购买外，菜就要逐渐减淡，对袁枚影响很大 ，

袁枚的私家厨师�：王小余

    王小余对烹饪技艺颇有研究 ，为清末才子袁枚私家所创，曾发表过一系列高见，系统论述了中餐烹饪技术要素。一切都归于平淡，味道之美、《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。那天晚宴的最后一刻 ，

    王小余身怀绝技 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，王小余亲手捧出了一道汤。袁枚思念不已，掌火“雀立不转目” ，王小余不但厨艺好 ，情之所动，干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！调味“未尝见染指之试” 。写下了《厨者王小余传》 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。简介 ：     随园菜，但王小余不贪财 ，中年时的沉稳老练 ，独步南京烹坛。还是素烧鹅 、技艺之高，芋煨白菜 、

    随园菜 ，袁枚喜欢王小余 ，鲜美无比 ，就像这碗不放盐的汤 。这口汤就不再放盐 。离不开他的家厨王小余 。最后到了老年 ，家常煎鱼 、王小余还是一位有个性的厨师。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，人越吃口味就越轻 ，其用料之精 、人品也是相当好，