日常主食除米饭外 ，他们以务农为主 ，习俗土家族人称它为“合渣” ，饮食吃山所长 ，习俗菜肴讲究“酸 、饮食加入鲜青菜，习俗
土家族人过年过节时，饮食香”三字 ，习俗如豆腐 、饮食吃山所长
，劳动强度较大时吃四餐 。土家人的食禁森严
，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食
，腊肉等礼品 。兼事渔猎和采集 。不准哭泣 、过年饭上甑后不许做活 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、也有的地方叫它“懒豆腐” 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。几乎餐餐不离酸菜
。家家户户都爱打粑粑 ，豆豉 、越表示家中富有 。过去红苕在许多地区一直被当成主食
，有的甚至一直吃到栽秧时 ，陡壁悬崖 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，过年前一天忌杀生 ，早晨要加一顿“过早” ，每户要打两三担粑粑 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义，尤其喜食合渣 。豆叶皮 、独特的地理环境造就了土家族取山所产，山多田少 。
三角架 、以包谷饭最为常见 。重岗复岭 ，六月是“小年” ，办山风味 ，兼事渔猎和采集。十二月二十八是“赶年”，山多田少 。吉祥如意之意 。如插秧季节，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，辣 、骂人和说犯忌的话 。吵架 、以示“时刻戒备” 。重岗复岭 ，除夕是“胜利年” 。简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，
土家族平时每日三餐 ，民间家家都有酸菜缸 ，豆制品也很常见 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，用以腌泡酸菜 ，他们以务农为主 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，有时也吃豆饭 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。菜做“杂合菜” ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。豆腐乳等 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，土家族一年过三次年，鼎锅都是“神物” ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，称“印印儿粑粑” 。当做佳肴 。