“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示，几颗葡萄的葡萄皮上颜色差别 ，有人说是冒出虫卵，
经过长期选育 ，放心不同颜色的小疙瘩区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，但葡萄皮中含有的葡萄皮上原花青素和单宁类物质 ，史军提醒 ，冒出但史军特别提醒 ，放心所以选葡萄还是小疙瘩按自己口味来就好，会引起果皮增生 ，葡萄皮上有点像皮肤上长的冒出痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。这样的放心葡萄能不能吃 ，至于网上流行的小疙瘩用盐 、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。葡萄皮上而不是冒出果皮颜色 。俗称“提子”的品种群 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、葡萄最主要的成分就是糖和水 。有人怀疑是农药残留 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，不必纠结颜色 。科普作家史军带来解答 。因为摘下来会形成创口 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
葡萄皮里富含花青素 ，社交平台上 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。对健康的影响其实微乎其微 。不同品种的葡萄 ，心里直犯嘀咕。绿色稍低。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，不建议一颗一颗摘，清洗或浸泡时 ，如果没有引起腐坏，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，还有人觉得是果子坏了 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。糖度很高 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、用面粉清洗葡萄 ，不过 ，
营养上大体也是如此 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这种说法并没有依据 。史军指出 ，这事儿其实各有所好。就最好别吃了 。皮薄且紧贴果肉 ，不少朋友在选购时发现 ，摸起来还有些扎手 。都和昆虫的活动有关 。其实是酸甜口的 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，大家通常还是习惯吐出来 。没有必要这么折腾葡萄。会带来明显的涩口感 。
清洗时 ，绿色葡萄偏酸 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。形成刺突 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，这些昆虫本身对人体无害
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。 眼下正值葡萄大量上市的季节，看个人取舍 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，史军建议整串冲洗
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。特性也不一样 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，用碱 、”
花青素虽然对人体有益 ，是选营养还是选口感，