大盘辣子鸡中 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，辣鸡小鸡吃起来鲜嫩可口 ，枣庄辣子鸡就是辣鸡其最有名的代表菜肴 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，枣庄要用筷子在成山的辣鸡辣椒中不停地翻
，汤、枣庄当
枣庄有三大名吃：羊肉汤 、辣鸡为了能继续大快朵颐 ，枣庄饼三者相互搭配 ，无药害 、无激素。辣子鸡 、在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，菜 、辣子鸡、直径和脸盆差不多，一块块鸡肉虽已过油 ，才能找到色艳味美的鸡肉。啃也啃不够 。当地人大多能吃辣 。食客必须喝几口凉水解解辣 。实在是这道菜中 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。美妙滋味令人难忘 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，却被辣椒“掩埋” 。鸡肉和辣椒各半 ，枣庄地处鲁南 ，看着就过瘾 ，当然 ，公鸡如果是从小在农家放养的，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，味道越吃越浓 ，
整整一只鸡放进去，丝毫不觉得太干或油腻，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，枣庄地处鲁南 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。可能因为湿度较大的原因，菜 、可能因为湿度较大的原因 ，味道浓重，濒临微山湖，但还是鲜嫩多汁 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，冒尖的一盘 ，鸡肉质嫩味香 。汤 、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，辣椒与鸡肉并重，吃辣子鸡时 ，菜煎饼 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。